Burgery łososiowo-ryżowe

Doskonałe na obiad albo kolację. Delikatne burgery z łososia i ryżu. Jako dodatek proponuję sos jogurtowy.

Składniki (na 8 burgerów):
Burgery

• 300 g łososia
• ok 200 g ugotowanego (troszkę dłużej niż potrzeba) ryżu (ja użyłam mieszanki ryżu zwykłego razem z dziki ryżem, ale może być dowolny)
• 1 jajko
• ok 2 łyżek śmietany
• świeże zioła: u mnie szczypiorek, ale np. koperek albo natka pietruszki też będzie dobra
• starta skórka z 1/2 małej cytryny (wcześniej sparzonej)
• olej roślinny (do smażenia i formowania burgerów)
• sól, świeżo mielony pieprz

Sos jogurtowy

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• posiekany szczypiorek
• odrobina soku z cytryny (ok 1 łyżeczki)
• świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Burgery: Łososia kroimy na małe kawałeczki, dokładnie łączymy z ostudzonym ryżem, dodajemy jajko, śmietanę, zioła i przyprawy. Wszystko dokładnie łączymy.Następnie ręcznie (najlepiej ręce przed formowaniem burgerów lekko posmarować olejem lub oliwą z oliwek) formujemy burgery. Na patelni rozgrzewamy olej i smażmy burgery po kilka minut z każdej strony, aż zrumienią się na złoty kolor. Uwaga burgery są bardzo delikatne, więc należy przewracać je ostrożnie, żeby się nie rozpadły.

Sos jogurtowy: Wszystkie składniki sosu mieszamy ze sobą, doprawiamy do smaku. Sos najlepiej przygotować trochę wcześniej, żeby smaki się dobrze połączyły.