Stek z sosem daktylowym

Składniki (na dwie porcje):

• 2 steki wołowe
• odrobina świeżo mielonego pieprzu
• odrobina suszonego rozmarynu
• odrobina oleju roślinnego do smażenia

Sos

• ok 5-6 suszonych daktyli
• 1 mała czerwona cebula
• ok 300 ml czerwonego wina (najlepiej pinot noir)
• 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru
• ok 2 łyżeczek cukru (zależy od kwaśności wina)
• 1 czubata łyżeczka masła

Pure ziemniaczano-pietruszkowe

• 3 ziemniaki
• 1 pietruszka
• 1 łyżka masła
• ok 4 łyżek mleka
• sól

Dodatki np. ugotowane brokuły, kalafior lub jakaś sałatka

Przygotowanie:

Sos: Z daktyli usunąć pestki i pokroić dość drobno, wrzucić do rondelka. Dodać pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę, zalać czerwonym winem. Dodać imbir, cukier i gotować przez ok 20-30 minut pod przykrywką na wolnym ogniu, aż wszystkie składniki praktycznie się rozpadną. Tuż przed podaniem dodać do sosu zimne masło i dokładnie rozmieszać.

Pure: Ziemniaki i pietruszkę obrać i ugotować do miękkości (ok 20 minut). Gorące warzywa rozgnieść widelcem i od razu dodać masło, mleko i doprawić do smaku.<./p>

Steki: Mięso wyjąć z lodówki na ok 20 minut przed smażeniem, oprószyć świeżo mielonym pieprzem i rozmarynem. Smażyć na rozgrzanej patelni po ok kilka minut z każdej strony (w zależności od grubości steku i stopnia wysmażenia jaki lubimy). Steki odłożyć na talerz i dać im odpocząć kilka minut, zanim zaczniemy jeść.

Wszystkie składniki dania można robić oczywiście w tym samym czasie 🙂 Smacznego!